Restaurante

Subiendo las escaleras donde los retratos de aquellos ilustres que nos han visitado, observan como ascendemos al famoso comedor del restaurante Víctor Montes llegamos a un precioso rincón decorado con nuestra tan preciada colección de Vinos, Whiskies y Coñacs que hemos ido seleccionando y guardando con cariño desde 1846.

Sobre mesas de mármol blancas, disfrutando de unas fabulosas vistas de la Plaza Nueva del casco viejo, encontrarás los productos más exclusivos tanto de nuestra gastronomía como de aquellos que aun no siendo productos autóctonos consideramos que son merecedores de servirse en el restaurante Víctor Montes, la búsqueda de ese exquisito producto ocupa la mayor parte de nuestro tiempo, el resto se basa en la investigación y aplicación de las técnicas culinarias más vanguardistas a nuestra cocina para dar como resultado platos únicos como Salmón Noruego con polvo de oro y trufa del Piamonte, o el Hígado de Foie fresco marinado 45 horas o las Anchoas de Mariposa del Cantábrico con caviar de arbequina sin nunca olvidarnos de los mejores productos Ibéricos de Bellota D.O Extremadura donde el Jamón es el protagonista en todas las mesas.